Galletas de mantequilla de almendra y calabaza

Hace unas semanas hice un par de encuestas en Instagram y recibí muchas peticiones para compartir más recetas dulces. ¡Así que acá sigo complaciendo! Hoy les traigo una receta baja en carbohidratos, libre de granos y 100% sin azúcar añadida. Como el otro día compré una lata enorme de puré de calabaza, quería aprovecharla haciendo…

Rice Krispies Treats de Choco-maní

Desde que tengo memoria, mi mamá ha sido muy consciente de lo que nos compra de comer a mis hermanas y a mí. Cualquier persona que haya ido a mi casas sabe que la cocina es de las más aburridas para encontrar chucherías. ¡No hay! Las opciones de paquetitos en mi casa siempre fueron muy…

Fusilli con pesto vegano

La gastronomía italiana es de mis cocinas favoritas. Desde que tengo memoria, me ha encantado comer pasta. Mi mamá y hermanas son iguales: cada vez que celebramos algo (que por supuesto siempre con comida), ir a un restaurante italiano es nuestra opción #1. Es un gusto que compartimos como familia y creo que por eso…

Pancakes esponjosos con harina de arroz

Ser emprendedor y tener tu propio horario es una bendición, pero también es un arma de doble filo. Yo personalmente necesito estructura y una rutina mañanera para mantener el orden de mi agenda y de mi día. Por eso, mis mañanas de lunes a viernes son bastante rutinarias: levantarse a las 4:45, entrenar, desayunar y…

Mi avena favorita

Si me siguen en Instagram, probablemente se han dado cuenta de mi obsesión de desayunar avena. Por lo general, tiene cacao y banano, con una cucharada de mi mantequilla de maní natural. Está versión es una DELICIA: Avena de choco-avellanas Conseguir avena integral libre de gluten en CR era prácticamente imposible hace un año. Afortunadamente, ahora hay…

Chia pudding: GF, VG, Paleo

El chia pudding es una merienda ideal para aquellos que buscan opciones prácticas y portables: Es una excelente fuente de proteína vegetal Es rica en antioxidantes Perfecta para llevar ‘de camino’ Buena alternativa para quienes quieren reducir su ingesta de carbohidratos Es alta en fibra y grasa saludable Se puede “meal prep” y dejar lista con…

Pancakes sin harina

No sé por qué, pero para mí los pancakes son un desayuno súper festivo. Creo que en gran parte es porque cuando era pequeña en mi casa casi nunca desayunábamos pancakes. Mi mamá nos hacia los mejores pancakes de desayuno cuando celebrábamos cosas como cumpleaños o nos dejaba pedir pancakes cuando salíamos a desayunar, que…

Avena tipo queque de zanahoria

La semana pasada les compartí una foto de esta avena y a muchos les encantó! Para mí, es una opción de desayuno perfecta cuando mi día empieza muy temprano y sé que voy a necesitar energía y saciedad por varias horas. La avena integral es un alimento súper completo y muy accesible para la mayoría…

Leche dorada

La lecha dorada (golden milk en inglés) es una bebida caliente y cremosa a base cúrcuma que se ha popularizado mucho últimamente. Más allá de su color dorado y su cremosidad, que son perfectos para fotos lindas en Instagram, es una bebida altamente nutritiva. La cúrcuma contiene un alto contenido de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, sino…

Galletas de coco

Hacer postres libres de gluten suele ser bastante complicado porque se necesita una gran cantidad de ingredientes, que muchas veces no tenemos a mano y son difíciles de conseguir. Además, ciertos ingredientes como la harina de almendra o coco son super caros! Esta semana hice una encuesta en mi cuenta de Instagram Meli Sin Gluten y la…