Donas de canela horneadas

Estas donas de canela horneadas son libres de gluten, libres de lácteos y bajas en azúcar. Hechas con harina de almendra, azúcar moreno, aceite de coco, mantequilla de almendra y canela – ¡son el acompañante perfecto para un café o té!

Ingredientes

  • 100 gramos de harina de almendra
  • 60 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 30 gramos de mantequilla de almendra natural, sin azúcar ni sal
  • 60 gramos de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharadita vainilla

Instrucciones

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  1. Precalentar el horno a 180C y engrasa un molde para hornear donas con aceite.
  2. Agregar todos los ingredientes secos a un bowl pequeño y mezclar.
  3. En un bowl mediano, mezclar el azúcar y el aceite de coco hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  4. Incorporar la mantequilla de almendra y revolver bien. Agregar un huevo a la vez y la vainilla y batir hasta que todo esté bien incorporado.
  5. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar con una espátula.
  6. Hay dos formas de pasar la mezcla al molde de donas. La primera es la más sencilla: verter toda la mezcla en una bolsa ziploc, cortarle una esquina a la bolsa y rellenar cada uno de los 6 espacios, usando la bolsa como manga pastelera (también puedes usar una manga pastelera, si la tienes). La otra es utilizar dos cucharas para rellenar cada espacio uno por uno.
  7. Llenar aproximadamente 3/4 de cada “dona”, ¡no hasta arriba para que no se desborde en el horno!
  8. Hornear 15 minutos, hasta que se vean doraditas y al introducir un palillo de dientes, salga limpio.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar la bandeja completamente (o al menos 20 minutos) en una rejilla. Es muy importante dejar que las donas se enfríen bien para que sea fácil retirarlas del molde.
  10. Desmoldar las donas con cuidado y ¡disfrutar!