Las mejores galletas de chocolate chip sin gluten

Estas son sin duda alguna las MEJORES galletas de chocolate chip sin gluten. Crujientes por fuera, pegajosas y suaves en el medio y llenas de chocolate, ¡perfección en forma de galleta!

Ingredientes

  • 1 y ½ barra de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar blanco, copetona
  • ½ taza de azúcar moreno, copetona
  • 1 huevo, a temperatura ambiente
  • 1 yema, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 y ¾ taza harina sin gluten
  • ¾ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas chispas de chocolate

Instrucciones

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  1. En un tazón grande, cremar la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadir el huevo, la yema y la vainilla. Mezclar.
  3. En otro tazón, mezclar la harina, bicarbonato y sal..
  4. Añadir la mitad de los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar bien hasta que esté todo homogéneo. Agregar la otra mitad de los ingredientes secos poco a poco.
  5. Añadir las chispas de chocolate, revolver suavemente para combinar.
  6. Refrigerar la mezcla mínimo 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 180 C. Hacer bolitas de 1 onza y posicionarlas a 6cm de distancia en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino.
  8. Hornear por 11 minutos, hasta que los bordes se vean dorados y el centro esté inflado y el chocolate derretido.
  9. Enfriar en la bandeja por 5 minutos y transferir a una rejilla para enfriar completamente.