Pancakes esponjosos sin gluten

¡Pancakes esponjosos que saben a pan de banano! Estos saludables pancakes sin gluten son perfectamente dulces, no contienen lácteos y son fáciles de hacer. ¡La mejor receta de desayuno o brunch!

Ingredientes

  • ½ taza harina GF
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita canela
  • ⅛ cucharadita sal
  • 1 cucharada azúcar crudo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 banano, hecho puré
  • 1 cucharadita vainilla
  • ¼ taza leche vegetal

Instrucciones

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  1. En un tazón mediano, añadir la harina, polvo de hornear, canela, sal y azúcar. Mezclar bien.
  2. En otro tazón, batir los huevos. Agregar el aceite, banano majado, vainilla, la leche y batir nuevamente para incorporar todo.
  3. Añadir los ingredientes húmedos al tazón de ingredientes secos y mezclar para incorporar.
  4. Calentar una sartén y ponerle un poquito de aceite en spray. Medir 1/4 de taza de la mezcla de pancakes y utilizar la taza medidora para verter la mezcla en la sartén engrasada.
  5. Esperar a que la mezcla haga burbujitas y con mucho cuidado, darle vuelta al pancake con una espátula. Repetir con cada pancake, hasta que se acabe la mezcla.
  6. ¡Servir en una torre y agregar toppings!