Galletas de mantequilla de almendra y calabaza

Hace unas semanas hice un par de encuestas en Instagram y recibí muchas peticiones para compartir más recetas dulces. ¡Así que acá sigo complaciendo! Hoy les traigo una receta baja en carbohidratos, libre de granos y 100% sin azúcar añadida. Como el otro día compré una lata enorme de puré de calabaza, quería aprovecharla haciendo…

Rice Krispies Treats de Choco-maní

Desde que tengo memoria, mi mamá ha sido muy consciente de lo que nos compra de comer a mis hermanas y a mí. Cualquier persona que haya ido a mi casas sabe que la cocina es de las más aburridas para encontrar chucherías. ¡No hay! Las opciones de paquetitos en mi casa siempre fueron muy…

Fusilli con pesto vegano

La gastronomía italiana es de mis cocinas favoritas. Desde que tengo memoria, me ha encantado comer pasta. Mi mamá y hermanas son iguales: cada vez que celebramos algo (que por supuesto siempre con comida), ir a un restaurante italiano es nuestra opción #1. Es un gusto que compartimos como familia y creo que por eso…

Pancakes esponjosos con harina de arroz

Ser emprendedor y tener tu propio horario es una bendición, pero también es un arma de doble filo. Yo personalmente necesito estructura y una rutina mañanera para mantener el orden de mi agenda y de mi día. Por eso, mis mañanas de lunes a viernes son bastante rutinarias: levantarse a las 4:45, entrenar, desayunar y…

Mi avena favorita

Si me siguen en Instagram, probablemente se han dado cuenta de mi obsesión de desayunar avena. Por lo general, tiene cacao y banano, con una cucharada de mi mantequilla de maní natural. Está versión es una DELICIA: Avena de choco-avellanas Conseguir avena integral libre de gluten en CR era prácticamente imposible hace un año. Afortunadamente, ahora hay…

No tenemos que vivir buscando la etiqueta “libre de gluten”

Por naturaleza, nuestra primera reacción suele ser enfocarnos en lo negativo de las situaciones y en este caso, asociamos la intolerancia al gluten con una desgracia, pensando en la larga lista de alimentos que ya nunca podremos consumir. Pero los reto a cambiar este enfoque y a concentrarnos en todo lo que SI podemos comer. Porque…

Gluten 101

Desde que empecé a presentar síntomas hasta que finalmente me diagnosticaron, hubo un período como de 3 meses durante el cual me sentía enferma la mayor parte del tiempo. Algunos días eran vómitos, otros diarrea, a veces náuseas, y un constante dolor y distensión abdominal. En fin, después de muchos (y muy caros) exámenes descubrí […]

¡Hola!

¡Hola a todos! Gracias por pasar a visitar. Meli Sin Gluten es algo así como una ventana a mi vida y aunque pueda sonar un poco tonto, ¡no saben el miedo que me da exponerme al mundo virtual! Probablemente la exposición que tenga no sea muy significativa, pero el simple hecho de compartirles mis experiencias, mis…