Avena tipo queque de zanahoria

La semana pasada les compartí una foto de esta avena y a muchos les encantó! Para mí, es una opción de desayuno perfecta cuando mi día empieza muy temprano y sé que voy a necesitar energía y saciedad por varias horas. La avena integral es un alimento súper completo y muy accesible para la mayoría…

Risotto de hongos

Durante el último año, mi alimentación se ha ido moviendo cada vez más hacia un plant-based diet – es decir, una forma de comer basada principalmente en alimentos vegetales. Los alimentos vegetales no son solamente verduras. Plant-based foods incluyen todos los alimentos enteros, sin refinar, a base de plantas: Raíces y tubérculos: remolacha, patata, zanahoria Bombillas: cebolla, ajo, castaña de agua Tallos: apio,…

Avena de choco-avellanas

Estas últimas semanas les he estado compartiendo distintas versiones de mi avena mañanera en Instagram. Los que me siguen en redes saben que la avena me fascina; no solo por lo versátil que es, sino por sus muchos beneficios nutricionales: La avena es rica en carbohidratos y fibra, pero también es más alta en proteínas…

Receta para lunes sin carne: picadillo de camote con chorizo de soya

La semana pasada decidí sumarme al movimiento de #MeatlessMonday, una iniciativa para reducir el consumo mundial de carne. ¿Por qué decidí go meatless? Yo personalmente dejé de consumir carne roja hace mucho tiempo. No me gusta, no me hace falta, no la digiero bien. De otro lado, considero que la industria de la carne y…

Helado vegano de sólo 3 ingredientes

Quienes me conocen saben que no soy muy dulcera. Mi consumo de azúcar se limita prácticamente a frutas y la stevia con la que cocino mi avena. Suena super sin gracia, pero para mí es perfecto así. En realidad no es algo que me haga falta y por eso no suelen antojárseme postres o cosas dulces….

Cómo hacer pan multigrano libre de gluten en 5 minutos

Conseguir un pan libre de gluten que sea rico y accesible es todo un tema, pues suelen ser bastante más costosos por los ingredientes y el proceso que llevan para su elaboración. Por otro lado, hacerlo en casa es bastante complicado ya que toma mucho tiempo y se necesitan mil quinientas cosas. Esta receta es perfecta para…

Leche de almendras casera en 7 pasos

Nunca me ha gustado la leche. Desde pequeña, me daba asco el sabor y el olor y solamente la consumía cuando comía cereal. En la adolescencia me di cuenta que era intolerante a la lactosa y desde entonces no me ha hecho ni la más mínima falta la leche. Sin embargo, a veces se me…

6 razones para tomar té de matcha

Ayer les enseñé en Facebook en Instagram un delicioso matcha latte que me preparé durante la tarde y varias personas me han hecho preguntas al respecto, así que decidí contarles un poco más por qué me gusta tanto esta bebida. El té de matcha es una bebida japonesa extraída de las hojas pulverizadas del té verde. Tiene…

Tostadas francesas con banano y miel

Esta receta rinde para 2 porciones así que es perfecto para compartir. A mí me encanta hacer este desayuno el fin de semana para mi novio y para mí. ¡Es dulce y delicioso, se siente como un postre! Ingredientes:  4 rebanadas de pan (yo uso el Udi’s Omega Flax & Fiber porque es integral y tiene bastante…