Chia pudding: GF, VG, Paleo

El chia pudding es una merienda ideal para aquellos que buscan opciones prácticas y portables: Es una excelente fuente de proteína vegetal Es rica en antioxidantes Perfecta para llevar ‘de camino’ Buena alternativa para quienes quieren reducir su ingesta de carbohidratos Es alta en fibra y grasa saludable Se puede “meal prep” y dejar lista con…

Guía de compras: Pequeño Mundo

Esta semana seguimos con las guías de compras! Veo que les gustaron mucho las recomendaciones que les di sobre PriceSmart, así que esta semana vamos con otro súper muy popular: Pequeño Mundo. No sé ustedes, pero a mi me encanta ir a Pequeño Mundo. Tienen miles de cosas en serio para TODO. Mi sección favorita…

Guía de compras: PriceSmart

Ir de compras al super y a la feria son dos de mis momentos favoritos de la semana. Me encanta ver qué hay de nuevo, escoger los alimentos que voy a consumir y seleccionar exactamente lo que quiero. Pero sé que no a todo el mundo le parece divertido ir al super. Especialmente para quienes…

Pancakes sin harina

No sé por qué, pero para mí los pancakes son un desayuno súper festivo. Creo que en gran parte es porque cuando era pequeña en mi casa casi nunca desayunábamos pancakes. Mi mamá nos hacia los mejores pancakes de desayuno cuando celebrábamos cosas como cumpleaños o nos dejaba pedir pancakes cuando salíamos a desayunar, que…

Avena tipo queque de zanahoria

La semana pasada les compartí una foto de esta avena y a muchos les encantó! Para mí, es una opción de desayuno perfecta cuando mi día empieza muy temprano y sé que voy a necesitar energía y saciedad por varias horas. La avena integral es un alimento súper completo y muy accesible para la mayoría…

Leche dorada

La lecha dorada (golden milk en inglés) es una bebida caliente y cremosa a base cúrcuma que se ha popularizado mucho últimamente. Más allá de su color dorado y su cremosidad, que son perfectos para fotos lindas en Instagram, es una bebida altamente nutritiva. La cúrcuma contiene un alto contenido de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, sino…

El peligro no tan secreto de la contaminación cruzada

Si son celiacos o conocen a alguno, probablemente han oído mucho el término contaminación cruzada. Es una frase que usamos MUCHO, especialmente cuando comemos fuera. Sin embargo, no suele tener mucha importancia para los demás porque no entienden bien lo que significa, o el riesgo que representa para nosotros. La contaminación cruzada es el proceso…

Galletas de coco

Hacer postres libres de gluten suele ser bastante complicado porque se necesita una gran cantidad de ingredientes, que muchas veces no tenemos a mano y son difíciles de conseguir. Además, ciertos ingredientes como la harina de almendra o coco son super caros! Esta semana hice una encuesta en mi cuenta de Instagram Meli Sin Gluten y la…

Risotto de hongos

Durante el último año, mi alimentación se ha ido moviendo cada vez más hacia un plant-based diet – es decir, una forma de comer basada principalmente en alimentos vegetales. Los alimentos vegetales no son solamente verduras. Plant-based foods incluyen todos los alimentos enteros, sin refinar, a base de plantas: Raíces y tubérculos: remolacha, patata, zanahoria Bombillas: cebolla, ajo, castaña de agua Tallos: apio,…

Avena de choco-avellanas

Estas últimas semanas les he estado compartiendo distintas versiones de mi avena mañanera en Instagram. Los que me siguen en redes saben que la avena me fascina; no solo por lo versátil que es, sino por sus muchos beneficios nutricionales: La avena es rica en carbohidratos y fibra, pero también es más alta en proteínas…

Receta para lunes sin carne: picadillo de camote con chorizo de soya

La semana pasada decidí sumarme al movimiento de #MeatlessMonday, una iniciativa para reducir el consumo mundial de carne. ¿Por qué decidí go meatless? Yo personalmente dejé de consumir carne roja hace mucho tiempo. No me gusta, no me hace falta, no la digiero bien. De otro lado, considero que la industria de la carne y…

Viajes a la playa: sin gluten y sin problema

Hace un par de semanas me di unas pequeñas vacaciones y mi novio y yo nos fuimos para la playa 7 días. Nos fuimos para Guanacaste a descansar un par de días y a desconectarnos un poco de la ciudad y el trabajo. Para muchas personas, viajar o irse de vacaciones es sinónimo de relajo…